Recette de soupe à la patate douce 🍠

On se régale avec une soupe à base de ce délicieux légume d'hiver au goût sucré ! Déjà goûté la patate douce ?

Et pour rendre le tout encore meilleur, on y ajoute un peu de notre INCROYABLE huile d'olive ! 😋

⏳ 35 minutes

👫 pour 4 personnes

🥇 facile

📌 INGRÉDIENTS

- 250g de patates douces 🍠

- 500g de carottes 🥕

- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (la notre 😍)

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 c. à café de curry

- quelques amandes éfilées

- un peu de persil plat

- du poivre

📌 RECETTE

👉 Peler les patates et les carottes puis les couper en petits morceaux

👉 Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive

👉 Ajouter les légumes à feu vif et remuer

👉 Ajouter de l'eau (presque jusqu'à hauteur) et faire bouillir. Une fois que l'eau est à ébullition, ajouter le bouillon et le poivre puis bien mélanger le tout. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes

👉 Une fois que c'est cuit, ajouter le curry et mixer le tout. Pour un peu plus de gourmandise, tu peux ajouter 25cl de crème liquide

👉 Ajouter quelques amandes affilées grillées à la poêle et un de persil plat... et DÉGUSTER sans tarder !!

N'oublie jamais d'amener du ☀️ dans ton assiette ! 😋